Butternut au four avec son crottin de chèvre

Recette d'automne
La courge musquée, aussi appelée « butternut » est le fruit d'une plante potagère de la famille des Cucurbitacées qui regroupe également les melons et le concombre. La courge butternut fait partie des courges d'hiver qui se récoltent à pleine maturité et qui se consomment cuites. Cette courge a la particularité d'avoir un goût subtil de noisette qui est très apprécié.

Caractéristiques du butternut
Riche en potassium, phosphore et calcium
Présence de fer et de manganèse 
Source de vitamine B6 et vitamine C 
Source de fibres 

LA RECETTE